عيون ساحره Admin
عدد الرسائل : 247 العمر : 36 العمل/الترفيه : الكمبيوتر المزاج : التصميمات تاريخ التسجيل : 10/09/2007
| موضوع: الكوسا بالصلصة البيضاء والفطر الجمعة سبتمبر 21, 2007 1:56 am | |
| الكوسا بالصلصة البيضاء والفطر
المقـادير:
6 حبات كوسا (متوسطة الحجم) 3 مكعبات مرقة دجاج ماجي - ملح أقل 2 حبة بصل (مفرومة ناعماً) 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً) 4/1 كوب ماء دافئ 2/1 ملعقة صغيرة من كل من: قرفة، فلفل أسود 2/1 كوب صنوبر (محمصّ)
مقادير الصلصة البيضاء:
4 أكواب حليب نيدو (محضّر) 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض (طحين) 1 كوب فطر ( مقطع لشرائح) 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة) 4 ملاعق كبيرة بقسماط
طريقة التحضير:
1- تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع بالنصف وتسلق مع مكعب مرقة دجاج ماجي – ملح أقل 2- تتر ك على ناز عالية لمدة 10 دقائق فقط ثم تخرج من الماء وتترك جانباَ حتى تصفى جيداَ 3- ترص أنصاف الكوسا في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الحواف 4- يقلّب البصل في الزيت الحار حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلّب مع البصل جيداً حتى يصبح لونه بنياً 5- يذوّب مكعبا مرقة دجاج ماجي – ملح أقل في ربع كوب ماء دافئ وتضاف المرقة لخليط اللحم والبصل مع إضافة التوابل والتحريك جيداً 6- يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق 7- يضاف الصنوبر المحمصّ لخليط اللحم والبصل مع التحريك جيداً 8- يسكب الخليط فوق أنصاف الكوسا مع مراعاة تغطية كافة الطبق بشكل متساوٍ
تحضير الصلصة البيضاء:
1- يمزج حليب نيدو المحضّر مع الدقيق الأبيض بشكل جيد حتى يصبح المزيج متجانساً 2- يضاف الفطر وجوزة الطيب وبعض من جبنة تشيدر ويوضع الخليط على نار عالية ويحرك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف 3- تسكب الصلصة البيضاء فوق الكوسا واللحم مع مراعاة تغطية كافة الطبق بشكل متساوٍ 4- ترش باقي كمية جبنة تشيدر فوق الصلصة البيضاء ويرش فوقها البقسماط 5- يوضع الطبق في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً
وبالعافية يارب
| |
|